lunes, 29 de abril de 2013

PLANTILLAS PARA HACER GALLETAS SIN CORTADORES

Hola amig@s dulces, hoy os traigo un truco que viene muy bien para poder hacer galletas de una determinada forma sin tener el cortador... es que no podemos tener cortadores de todas las formas que existen ya que eso sería invertir muchísimo dinero en material y además no nos quedaría sitio en casa para guardar tantísimas cosas, por eso, a veces, hay que hacer algún apaño para poder lograr lo que queremos hacer, así que lo mejor es crearnos nuestras propias plantillas para galletas .

Primero de todo, tenemos que buscar el dibujo de la silueta que queremos plasmar en forma de galleta, yo busqué por Internet, ya que necesitaba hacer unas galletas con la forma de las cabezas de unos animalitos y no tenía cortador, así que buscando y buscando, encontré el dibujo que me gustó; después, lo importante, es darle a la imagen el tamaño que queremos, es decir, el tamaño que queremos que tenga nuestra galleta.

Yo lo que utilizo para variar el tamaño de las imágenes es el Photoshop, me guardo la imagen en mi ordenador y la abro con este programa, después hago la imagen más grande o más pequeña, según me convenga, la guardo para tenerla, y después la imprimo.


Despúes, recorté cada una de las imágenes, y las coloqué encima de un cartón que tenía disponible para poder hacer las plantillas..


Despúes de colocar cada una de las imágenes sobre el cartón vamos recortando la silueta en el cartón, y queda tal que así


Una vez tenemos todas nuestras plantillas recortadas en el cartón las tenemos que cubrir con algo, para que sean higiénicas, podemos forrarlas con papel film, con plástico o con papel de aluminio.

Cuando hayamos hecho la masa y la hayamos extendido, colocaremos la plantilla y con la ayuda de un cúter, o cuchillo iremos cortando la masa y colocando la forma sobre la bandeja del horno (con el papel de horneado encima, que no se nos olvide jeje).

Y después de hornearlas quedarán así...


Yo las mías las decoré con fondant, me había impreso unas cuantas hojas con los dibujos, que me ayudaron para saber como cortar cada una de las piezas que formarían la carita de los animalitos, colocando el dibujo encima del fondant extendido, con la ayuda de un palillo iba repasando la parte del dibujo que quería plasmar en ese color, al quitar el dibujo, queda el fondant marcado con la forma y después con la ayuda del cúter cortaba la pieza con cuidado, y la ponía en la galleta.

El resultado de mis galletas es el siguiente:


Espero que os haya servido mi truquito para hacer galletas sin cortadores, un besote muy pero que muy sweeeet ;)

miércoles, 24 de abril de 2013

CUPCAKES PARA SANT JORDI

Hola a todas y todos, hoy me apetecía compartir con vosotros uno de los pedidos que me hicieron para ayer, fue un día muy especial ya que era Sant Jordi.
Aquí en Cataluña es un día señalado, los chicos a las chicas les regalan una rosa y las chicas a los chicos un libro, y qué mejor manera que regalar una rosa que sea dulce jejeje, así que cupcakes de Sant Jordi, con rosa de buttercream, los muffins fueron 2 de Oreo, 2 de chocolate y 2 de vainilla, y el buttercream de vainilla en todos, aquí os dejo una foto del resultado, espero que os guste :D








Un besote muy muy sweeeeeeeeet 

lunes, 15 de abril de 2013

Buñuelos de bacalao

Buenas, hace días que no subo ninguna receta, tenía esta receta guardada para subirla en Semana Santa pero como estuve un poco liada pues he pensado en subirla hoy, aunque no es una receta dulce (como de costumbre) he pensado que también es bueno ir publicando de vez en cuando alguna recetilla salada para hacer la cosa un poco más amena.



Esta vez se trata de los deliciosos buñuelos de bacalao, una receta muy típica para cocinarla en Semana Santa, pero que también podemos hacer durante el resto del año, a mí me encantan y por eso no espero a que sean esas fechas para degustarlos, y a pesar de que se puede llegar a pensar que es difícil de hacer, nada más lejos que eso! es super fácil ya lo veréis cuando os pongáis a hacerlos :D

El cálculo de los ingredientes lo he hecho teniendo en cuenta la cantidad de bacalao que tenía en casa disponible para cocinar, así que si tenéis mayor o menor cantidad de bacalao podéis calcular la cantidad de el resto de ingredientes realizando una regla de 3.

Ingredientes

- 2 huevos grandes
- 260 ml. de agua
- 2 cucharadas de levadura (rasas)
- una pizca de sal
- azafrán
- 272 gr. de harina
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- perejil fresco
- 355 gr. de bacalao (en su punto de sal)
- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

- Batir los huevos, una vez estén batidos, añadimos el agua, la levadura, la sal, el azafrán y la harina y mezclar bien.
- Picar lo más fino posible la cebolla, el ajo y el perejil y añadir a la mezcla, y mezclarlo todo muy bien.
- Desmigar el bacalao con las manos y añadirlo a la mezcla anterior, batiendo ligeramente hasta que la mezcla esté integrada homogéneamente.


- En abundante aceite caliente, agregar cucharadas de la masa, se pueden utilizar dos cucharas para hacerlo de forma más rápida y fácil, y dejar freír hasta que estén bien doradas.
- Una vez los sacamos de la sartén, hay que dejar escurrir los buñuelos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Y voilà, ya tenemos listos los buñuelos de bacalao..



Espero, como siempre, que sea de vuestro agrado esta receta y la disfrutéis mucho, un besote y un abrazo muy muy super sweeeeeeeeeeeeets :D

viernes, 29 de marzo de 2013

TORRIJAS CUBIERTAS DE ALMÍBAR DE NARANJA Y CHOCOLATE

Buenos días mundo!!! hoy vengo con una receta de un dulce muy típico en estas fechas tan señaladas, se trata de las famosísimas Torrijas, hay un montón de recetas para hacerlas de distintas formas y yo me quedo con esta, cubiertas de almíbar de naranja y chocolate, ya que quedan deliciosas y no podréis parar de comerlas jejejeje, así que adiós a la dieta... 
Bueno aquí os dejo la receta (que por cierto, con la cantidad de ingredientes que pongo me salieron unas 18 torrijas)..

Para las torrijas 

Ingredientes

- Pan de barra (casi una barra entera)
- Medio litro de leche (yo utilicé desnatada)
- Cáscara de naranja y de limón
- 1 ramita de canela (yo no tenía y le puse canela en polvo)
- Vainilla (le eché unas gotitas de extracto de vainilla)
- Aroma de almendra (2 gotitas)
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar (yo le puse de azúcar moreno, pero el normal también sirve)
- Aceite de oliva virgen extra para freír

Paso a paso

- Ponemos en un cazo la leche con la cáscara de naranja y la de limón, la canela, la vainilla, el azúcar y el aroma de almendra, cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos para infusionar la leche con los ingredientes.


- Batimos los huevos, cortamos el pan en rebanadas, después, cada rebanada la pasamos por la leche infusionada por los dos caras del pan (que se empape bien) y después las rebozamos con el huevo (también por las dos caras).


- Calentamos el aceite en la sartén y freímos las rebanadas hasta que estén bien doradas.


- Las sacamos de la sartén y las dejamos enfriar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para la cobertura de almíbar de naranja y chocolate

Ingredientes

- Las torrijas
- 125 ml. de zumo de naranja (1 naranja grande o 2 naranjas)
- Ralladura de media naranja
- 125 gr. de azúcar
- 200 gr. de chocolate para fundir

Paso a paso

- Rallamos la piel de la media naranja y apartamos.
- Exprimimos las naranjas y vertemos el zumo en un cazo para calentarlo junto con el azúcar.
- Cuando se haya disuelto el azúcar echamos la ralladura de la media naranja y removemos bien hasta que la mezcla espese un poquito (almíbar ligero).
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco, cuando esté templado, bañamos las torrijas con el almíbar de naranja por las dos caras y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Derretimos el chocolate y bañamos la mitad de las torrijas, si queremos bañarlas por las dos caras, deberemos esperar a que se seque la cara que hemos bañado primero.


- Y cuando ya estén frías a comer!!!!!!!!!!!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy y la disfrutéis con los vuestros en estos días festivos, un besote muy muy sweeeeeeeeeeeeeet ;)

lunes, 11 de marzo de 2013

Tarta Banoffee

Buenas tardes a todo el mundo, es lunes, ya casi está pasando, así que el día más difícil de la semana lo tenemos casi resuelto, y qué mejor manera que empezar la semana con otra receta dulce para endulzarnos la vida un poquito más.. Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s una receta que he sacado de un coleccionable que sigo cada semana, y que para l@s fan@aticos de la repostería creativa va genial, se trata de la colección "Pastelería Creativa", y la receta es de "Tarta Banoffee", una tarta super rica, compuesta de plátano, dulce de leche y nata. 

Comencemos:

Ingredientes

Para la base

- 250 gr. de harina blanca
- 50 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla, cortada en dados (a temperatura ambiente)

Para el relleno

- 125 gr. de azúcar
- 250 ml. de nata (con el 30% de materia grasa) (para hacer el dulce de leche)
- 4 plátanos pequeños, pelados y en rodajas
- Zumo de 1 limón
- 300 ml. de nata montada (con el 30% de materia grasa)

Para la cobertura

- Virutas de chocolate blanco

Paso a paso

- Empezaremos realizando la base, mezclando la harina con el azúcar en un bol, después añadiendo la mantequilla en dados y amasar muy bien.


- Forramos el molde que vayamos a utilizar con la masa, el borde debe ser de unos 2 cm. de alto, y lo dejamos enfriar en la nevera durante 30 minutos, mientras precalentamos el horno a 190º .


- Una vez hemos enfriado la base durante los 30 minutos, la horneamos entre 20 y 30 minutos. La retiramos del horno y dejamos que se enfríe.


Si tenemos mucha prisa en preparar la tarta, podemos hacer la base de una forma más rápida, se trata de realizar una base de galletas en lugar de la masa. Las galletas tipo Digestive van genial, y las de chocolate o jengibre agregan un mejor sabor. Para hacer esta base, se funden 200 gr. de mantequilla, se añaden 400 gr. de galletas desmenuzadas, se mezcla bien y se forra el molde de la misma forma que ya he explicado con la otra base.

- Para realizar el dulce de leche, derretimos en una sartén el azúcar hasta que esté ligeramente caramelizado, seguidamente, vertemos la nata en la sartén y llevamos a ebullición, lo dejamos hervir hasta que la mezcla se reduzca, se espese y tenga consistencia, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe un poco.


- Ayudándonos de un pincel, untamos las rodajas de plátano con el zumo de limón y las vamos colocando sobre la base. Seguidamente, vertemos el dulce de leche por encima y dejamos que se enfríe en la nevera.


- Para montar la nata, cogemos la nata de la nevera (tiene que estar bien fría) y utilizamos un bol que esté super frío, vertemos la nata dentro y el azúcar y con una batidora de barillas batimos y la montamos.
- En el momento en el que vamos a servir la tarta, extendemos la nata por la superficie de la tarta de manera uniforme, y la espolvoreamos con virutas de chocolate blanco (yo usé unas que compré en el Lidl).



Esta tarta es deliciosa, también la podéis decorar con unas nueces por encima, espero que os haya gustado la entrada de hoy, un besito muy muy sweeeeeeeeeeet.

lunes, 25 de febrero de 2013

CUPCAKES DE OREO

Hoy os voy a explicar como hacer unos riquísimos cupcakes de Oreo, son deliciosos, fáciles de hacer y en reuniones, comidas, cenas etc. en casa quedas muy bien con tus invitados ya que siempre encantan.

Ingredientes para 12 cupcakes

Para los muffins

- 140 gr. de azúcar normal
- 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 140 gr. de harina tamizada
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- una pizca de sal
- 150 ml. de leche
- 8 galletas Oreo trituradas
- Unas gotitas de extracto de vainilla

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 170º
- En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema 
- Añadimos los huevos y los mezclamos uno a uno (primero echamos uno y lo mezclamos y luego el otro)
- Tamizamos la harina, la sal y la levadura y las añadimos a la mezcla
- En el vaso de la batidora ponemos la leche y añadimos las galletas Oreo hechas trozos y las trituramos, una vez estén trituradas las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien
- Añadimos a la mezcla las gotitas de extracto de vainilla (pocas para no pasarnos con el sabor)
- Una vez preparado el molde para muffins con sus capacillos colocados, vertemos la mezcla en el interior de cada capacillo hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Los horneamos a 150º arriba y abajo durante unos 40 minutos aproximadamente (ya sabéis el truco del palillo de siempre para saber si están hechos..)
- Una vez estén hechos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.


Para la buttercream

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr. de azúcar glas
- 7 galletas Oreo trituradas
- 1 chorrito de leche
- Una cucharadita pequeña de extracto de vainilla

Paso a paso

- Mezclamos la mantequilla y 120 gr. de azúcar glas hasta que quede bien integrado
- Añadimos a la mezcla la cucharadita de vainilla y el chorrito de leche, batir bien 
- A continuación se añaden los 100 gr. de azúcar glas restantes, las galletas Oreo (hay que tener cuidado ya que deben estar muy bien trituradas y no tienen que quedar trocitos más grandes ya que después al decorar se obstruye la boquilla de la manga pastelera)
- Batir todo a velocidad baja hasta que esté todo muy bien integrado
- Una vez hecha la buttercream, la incorporaremos a nuestra manga pastelera y con la boquilla que más nos guste decoraremos los cupcakes a nuestro gusto, también podéis añadir media galleta Oreo junto con la buttercream para que queden más bonitos.




Espero que os haya gustado la entrada de hoy, a mi es una de las recetas que más me gusta de cupcakes, por no decir que es mi preferida ;)

Saludos muy muy y super sweeeeeeeeeetsssssssssssss




miércoles, 16 de enero de 2013

Galletas para San Valentín

Ya está cerca el día de San Valentín, así que ya he empezado a entrenarme para hacer galletitas por un tubo jeje, esta vez he hecho galletas decoradas algunas sólo con fondant, algunas sólo con glasa real y otras con fondant y glasa real.

Estas las he hecho siguiendo la misma receta que colgué en la entrada de "Cómo hacer galletas de mantequilla decoradas..", pero en vez de echar esencia de vainilla puse ralladura de un limón y la verdad que han quedado buenísimas.

La verdad que son un detalle muy bonito para regalar el día de los enamorados y muy asequible ya que no son caras, así que ya sabéis, si queréis hacerme un pedido aquí os espero ;)

Espero que os gusten, este es el resultado de mis galletas de San Valentín:

viernes, 4 de enero de 2013

ROSCÓN DE REYES RELLENO DE NATA Y TRUFA

Feliz año 2013 a todo el mundo!!!! Hoy aprovecho esta entrada para compartir con tod@s vosotr@s una receta muy típica para estas fechas, como ya están casi aquí los Reyes Magos, qué mejor que hacer un roscón de reyes!!!!, es la primera vez que hago uno y la verdad me ha quedado bastante bien, antes de hacerlo he mirado un montón de webs de recetas, blogs, videotutoriales en Youtube y haciendo una mezcla de todo, aquí está mi receta!!! espero que os ayude y os sirva, pensaba que sería muy difícil hacerlo pero para nada, lo único que necesitaréis es tiempo, bueno ahí va la receta...

 

Ingredientes

- 330 gr. de harina de fuerza
- 70 gr. de mantequilla (a punto pomada)
- 100 gr. de azúcar
- 20 gr. de levadura fresca (yo no encontré, así que he utilizado levadura de panadería marca Maizena, la podéis encontrar en El Corte Inglés, con esta levadura se necesita menos cantidad, yo eché un sobrecito y un poco menos de la mitad de otro, cada sobre son 5,5 gr., y lo bueno que tiene esta levadura es que no hay que diluirla en agua).
- 20 ml. de ron blanco (yo no tenía así que eché ron añejo y quedó igual de bien).
- 4 gotitas de aroma de azahar (lo encontré en El Corte Inglés marca Vahiné)
- ralladura de media naranja y de medio limón
- 2 huevos (uno lo reservamos para barnizar el roscón antes de hornearlo)
- 100 ml. de agua templada
- 30 ml. de leche templada
- Fruta escarchada o confitada (yo tenía dos paquetitos que compré en el Lidl, uno de cerezas y otro de trocitos de naranja)

Para el relleno

-500 ml de nata para montar
- 10 cucharadas de azúcar
- una tableta de chocolate fondant de 200 gr.
- zumo de una naranja

Paso a paso

- Tamizamos la harina de fuerza y la colocamos en el bol donde vamos a hacer la masa, dejando en el centro un hueco donde iremos añadiendo el resto de ingredientes.


- Añadimos la levadura de panadería, el azúcar, el agua, vamos trabajando con una cuchara de madera, de dentro hacia afuera, para que se integren bien los ingredientes.
- Añadimos el ron, la leche, la ralladura de naranja y limón, mantequilla, seguimos trabajando con la cuchara, añadimos el huevo y seguimos incorporando de dentro hacia afuera, añadimos una pizca de sal y las gotitas del aroma de azahar.
- Seguimos trabajando la masa, cada vez va quedando más espesa, cuando veamos que se empieza a despegar del bol ya estará lista para sacarla y amasarla en la mesa.


- Esparcimos harina sobre la mesa, y amasamos la masa con las manos, para que no se nos pegue vamos poniendo un poquito de harina sobre las manos, después de amasar un buen rato, cuando veamos que la masa es elástica, uniforme y que se despega fácilmente de la mesa, ya la podemos dejar sobre un plato con un poco de harina encima cubriéndola con papel film (pero que el papel no quede ajustado a la masa para que no tenga dificultades en crecer).


- Dejamos la masa que fermente durante unas 3 horas más o menos, así crecerá y como mínimo doblará su tamaño.


- Una vez haya subido, la volvemos a amasar con las manos para sacar el aire que se ha formado durante la fermentación y le damos forma de rosco, la hacemos una bola, y con un dedo hacemos un agujero en medio, vamos estirando hasta obtener la forma de nuestro roscón de reyes, y dejamos que vuelva a fermentar y a duplicar su tamaño, a mí me tardó unas 3 horas también.



- Una vez ha subido de nuevo la masa lo vamos a decorar, batimos un huevo y con la ayuda de un pincel lo barnizamos con el huevo, después incorporamos las frutas confitadas que queramos para decorar y por último añadimos el azúcar (puse en un vasito azúcar y le eché unas gotas de agua, para darle el efecto como de cristalizado, y lo añadimos alrededor de todo el roscón).

- Con el horno préviamente precalentado a 220º, lo horneamos durante 10 minutos a 200º y durante otros 10 minutos a 180º, si no estáis segur@s de si está realmente hecho pincháis con un palillo y si sale limpio es que ya estará listo.


- Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, y cuando esté completamente frío lo dividimos en dos con un cuchillo de sierra grande.
- Para hacer el relleno primero en un bol cortamos el chocolate fondant en trozos pequeños


- En un cazo ponemos a calentar el zumo de naranja hasta que empiece a hervir.


- Cuando empiece a hervir lo sacamos y lo vertemos sobre el chocolate troceado y con la ayuda de unas varillas vamos removiendo hasta que esté el chocolate disuelto.


- En un bol muy frío (antes lo metí un buen rato en el congelador) y con la nata muy fría la batimos con una batidora de varillas junto con el azúcar, y cuando haya subido dividimos la nata en dos bols, y en uno de ellos añadimos el chocolate disuelto y con la batidora de varillas lo mezclamos todo con la nata, así conseguimos la trufa.
- Utilizando dos mangas pasteleras con boquillas rizadas grandes rellenamos un trozo con nata, otro con trufa y así hasta que el rosco esté completo.


- Le ponemos la parte de arriba y listo!!!! yo lo guardo en la nevera hasta la hora de servirlo




Y ya está listo!! espero que os haya gustado y os sirva para elaborar vuestras propias creaciones, y que los Reyes Magos os traigan muchos regalitos!!!
Un beso y un abrazo muy muy sweeeeeeeeeeeeeeeettt
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