Buñuelos de bacalao

Buenas, hace días que no subo ninguna receta, tenía esta receta guardada para subirla en Semana Santa pero como estuve un poco liada pues he pensado en subirla hoy, aunque no es una receta dulce (como de costumbre) he pensado que también es bueno ir publicando de vez en cuando alguna recetilla salada para hacer la cosa un poco más amena.

Esta vez se trata de los deliciosos buñuelos de bacalao, una receta muy típica para cocinarla en Semana Santa, pero que también podemos hacer durante el resto del año, a mí me encantan y por eso no espero a que sean esas fechas para degustarlos, y a pesar de que se puede llegar a pensar que es difícil de hacer, nada más lejos que eso! es super fácil ya lo veréis cuando os pongáis a hacerlos :D

El cálculo de los ingredientes lo he hecho teniendo en cuenta la cantidad de bacalao que tenía en casa disponible para cocinar, así que si tenéis mayor o menor cantidad de bacalao podéis calcular la cantidad de el resto de ingredientes realizando una regla de 3.

Ingredientes

- 2 huevos grandes

- 260 ml. de agua

- 2 cucharadas de levadura (rasas)

- una pizca de sal

- azafrán

- 272 gr. de harina

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- perejil fresco

- 355 gr. de bacalao (en su punto de sal)

- Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

- Batir los huevos, una vez estén batidos, añadimos el agua, la levadura, la sal, el azafrán y la harina y mezclar bien.

- Picar lo más fino posible la cebolla, el ajo y el perejil y añadir a la mezcla, y mezclarlo todo muy bien.

- Desmigar el bacalao con las manos y añadirlo a la mezcla anterior, batiendo ligeramente hasta que la mezcla esté integrada homogéneamente.

- En abundante aceite caliente, agregar cucharadas de la masa, se pueden utilizar dos cucharas para hacerlo de forma más rápida y fácil, y dejar freír hasta que estén bien doradas.

- Una vez los sacamos de la sartén, hay que dejar escurrir los buñuelos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Y voilà, ya tenemos listos los buñuelos de bacalao..

Espero, como siempre, que sea de vuestro agrado esta receta y la disfrutéis mucho, un besote y un abrazo muy muy super sweeeeeeeeeeeeets :D

TORRIJAS CUBIERTAS DE ALMÍBAR DE NARANJA Y CHOCOLATE

Buenos días mundo!!! hoy vengo con una receta de un dulce muy típico en estas fechas tan señaladas, se trata de las famosísimas Torrijas, hay un montón de recetas para hacerlas de distintas formas y yo me quedo con esta, cubiertas de almíbar de naranja y chocolate, ya que quedan deliciosas y no podréis parar de comerlas jejejeje, así que adiós a la dieta... 

Bueno aquí os dejo la receta (que por cierto, con la cantidad de ingredientes que pongo me salieron unas 18 torrijas)..

Para las torrijas 

Ingredientes

- Pan de barra (casi una barra entera)

- Medio litro de leche (yo utilicé desnatada)

- Cáscara de naranja y de limón

- 1 ramita de canela (yo no tenía y le puse canela en polvo)

- Vainilla (le eché unas gotitas de extracto de vainilla)

- Aroma de almendra (2 gotitas)

- 2 huevos

- 4 cucharadas de azúcar (yo le puse de azúcar moreno, pero el normal también sirve)

- Aceite de oliva virgen extra para freír

Paso a paso

- Ponemos en un cazo la leche con la cáscara de naranja y la de limón, la canela, la vainilla, el azúcar y el aroma de almendra, cuando empiece a hervir lo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos para infusionar la leche con los ingredientes.

- Batimos los huevos, cortamos el pan en rebanadas, después, cada rebanada la pasamos por la leche infusionada por los dos caras del pan (que se empape bien) y después las rebozamos con el huevo (también por las dos caras).

- Calentamos el aceite en la sartén y freímos las rebanadas hasta que estén bien doradas.

- Las sacamos de la sartén y las dejamos enfriar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para la cobertura de almíbar de naranja y chocolate

Ingredientes

- Las torrijas

- 125 ml. de zumo de naranja (1 naranja grande o 2 naranjas)

- Ralladura de media naranja

- 125 gr. de azúcar

- 200 gr. de chocolate para fundir

Paso a paso

- Rallamos la piel de la media naranja y apartamos.

- Exprimimos las naranjas y vertemos el zumo en un cazo para calentarlo junto con el azúcar.

- Cuando se haya disuelto el azúcar echamos la ralladura de la media naranja y removemos bien hasta que la mezcla espese un poquito (almíbar ligero).

- Apagamos el fuego y dejamos enfriar un poco, cuando esté templado, bañamos las torrijas con el almíbar de naranja por las dos caras y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Derretimos el chocolate y bañamos la mitad de las torrijas, si queremos bañarlas por las dos caras, deberemos esperar a que se seque la cara que hemos bañado primero.

- Y cuando ya estén frías a comer!!!!!!!!!!!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy y la disfrutéis con los vuestros en estos días festivos, un besote muy muy sweeeeeeeeeeeeeet ;)