FELIZ NAVIDAD y receta de cupcakes de naranja con buttercream de turrón de Jijona

Bueno, hoy es 24 de diciembre, ya está aquí la Noche Buena, así que aprovecho esta entrada para desearos unas muy felices y dulces fiestas!!!
Hoy os traigo una receta que va que ni pintado para estas fechas, se trata de cupcakes de turrón de Jijona, los muffins son con sabor a naranja, y la verdad que la combinación con el Jijona está muy bien, están deliciosos!!

Aquí os dejo la receta...

Ingredientes muffins

- 140 gr. de azúcar normal

- 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 huevos

- 250 gr. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- un poco de sal

- 150 ml. de leche

- 1 cucharadita de esencia de naranja

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 170º

- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.

- Añadimos un huevo, batimos hasta que esté bien integrado y hacemos lo mismo con el siguiente huevo.

- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y lo añadimos poco a poco a la mezcla, batimos bien para que se integre perfectamente.

- Añadimos la leche y la esencia de naranja y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.

- Llenamos los capacillos 3/4 partes de su totalidad con la masa y los ponemos a hornear a 150º unos 40 minutos más o menos (ya sabéis, cuando pinchéis en medio del muffin con el palillo y éste salga limpio es que ya están listos para sacarlos).

- Cuando los saquemos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Ingredientes buttercream de Jijona

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 110 gr. de azúcar glass tamizado

- 4 cucharadas soperas de crema de turrón de Jijona (marca Antiu Xixona, yo la encontré en Mercadona)

 

Paso a paso

- Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos poco a poco el azúcar glass tamizado hasta que quede bien integrado y finalmente añadimos las 4 cucharadas de crema de turrón de Jijona.

- Batimos todo durante unos 2 minutos.

- Colocamos la buttercream en la manga pastelera y.... a decorar!!

- Para terminar con la decoración de los cupcakes podemos utilizar un trocito de neula para que queden más monos y navideños ;)

 

Espero que os haya gustado esta receta y os sirva para decorar vuestras mesas en estas fechas, un saludo y de nuevo FELIZ NAVIDAD!!!!! un besote muy muy sweeeeeeeeeet

Más de 1000 visitas ya!

Wowww más de 1000 visitas ya!! Quería daros las gracias por visitarme, y deciros que dentro de poco publicaré unas entradas de nuevos cupcakes de diferentes sabores, muchas gracias de corazón y deciros que estoy muy ilusionada!!!!

Un besote muy pero que muy sweet para tod@s mis visitantes :)

Cupcakes navideños

Hola, como se acercan ya las Navidades os traigo esta nueva entrada navideña, tenía muchas ganas de hacer cupcakes de esta temática ya que me encantan estas fechas, así que aquí la tengo :)

Se tratan de cupcakes navideños, rellenos de turrón de trufa y decorados con fondant.

Ingredientes

120 gr. de azúcar

140 gr. de mantequilla

2 huevos

250 gr. de harina

1 cucharada de postre de levadura (Royal)

Un poco de sal

150 ml. de leche

1 cucharada de extracto de ron

Trozos de turrón de trufa

 

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

- Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una crema blanquecina.

- Añadimos a la mezcla los huevos, uno a uno.

- Tamizamos la harina, con la levadura y con la sal y añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

- Mezclamos la leche con el extracto de ron.

- Añadimos la leche a la mezcla y seguimos mezclando bien.
- Echamos un poco de la masa, y después un trozo de turrón

- Seguimos echando la masa hasta cubrir los 3/4 del capacillo

- Ya están listos para el horno, los metemos en el horno, con calor arriba y abajo, a temperatura a 150º, y en unos 35 minutos están hechos (ya sabéis, como siempre el truco del palillo, pinchando en el centro del muffin, si sale limpio ya están listos).

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén fríos, sólo hay que echar mano de vuestra inspiración navideña ;) yo utilicé fondant, lo teñí un día antes para que se asienten bien los colores, y aquí está el resultado:

Espero que os hayan gustado, y os sirva para preparar y decorar estos dulces navideños jijii... ahh por cierto, como siempre os pido un pequeñito favor que me hará muy muy feliz... le podéis dar a "me gusta" a mi página de Facebook??? mil graciasssssssssssssss

https://www.facebook.com/lulusweetsinbarcelona

un saludo muy muy sweeeeeeeeeettttttt

Tarta Princesa

Buenas!! hoy os traigo mi última tarta, se trata de una tarta princesa, para el cumpleaños de una princesita :DPara empezar, hice dos bizcochos para darle forma al faldón, utilicé un molde de 18 para un bizcocho y un molde con forma ovalada (utilicé un bol del Ikea de acero inoxidable) para hacer la parte de arriba de la falda.

Puse un bizcocho encima de otro y corté la diferencia de anchura de el de arriba para que quedaran parejos.
Una vez hecho esto, con una lira corté los bizcochos, siempre poniendo palillos para que al volver a colocar las capas nos queden como estaban, el de abajo en dos capas y el de arriba en tres.

Para relleno hice un ganaché de chocolate, ya expliqué en otra entrada como hacer los bizcochos y el ganaché (utilicé la misma receta para estos).
Después de rellenar, cubrí toda el bizcocho con el ganaché para posteriormente poder pegar el fondant. 

Dejé reposar los bizcochos en la nevera, y a continuación teñí el fondant, de rosa clarito para el vestido, rosa un poco más fuerte para ponerle las florecitas y demás detalles, es imporante teñir el fondant con horas de antelación antes de decorar la tarta, yo lo hice el día anterior, para que así se asienten mejor los colores.

Unas 3 o 4 horas antes de decorarla, saqué los bizcochos de la nevera, estiré el fondant de color rosa flojito y forré la tarta, después el de color rosa más fuerte e hice las flores, ah! se me olvidaba.. para estas tartas suelen vender unas muñequitas que vienen ya con un palillo para poder colocarlas en el centro, pero a mí no me gustan, así que compré una en una tienda, con piernas y todo jajaja, me gustó el hecho de que lleva unas mechitas rosas en el pelo y le hacen juego con el vestido...  le quité las piernas con cuidado y le puse dos palillos estilo broquetas y la coloqué en el centro de la tarta, le hice la parte de arriba del vestido que va pegado a la muñeca también con fondant.
Después preparé una glasa real para hacer las decoraciones en color blanco (es la misma receta que puse para decorar galletas), y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla con la salida muy fina fuí haciendo las fenefas, puntitos y demás.

 

Espero que os haya gustado!!! un saludo y un abrazo super sweeeeeeeeeeetttttttt!!!

Hojaldres navideños

Hoy os traigo una receta muy facilita de hacer, sabrosa y que queda muy mona para presentar en nuestras mesas como postre estas Navidades.
Se trata de hojaldres navideños, es muy sencilla de elaborar e incluso podréis hacerla con los más peques de la casa y pasar un buen rato.

Ingredientes

- 1 lámina de masa de hojaldre (yo he utilizado una que venden en Lidl que es fresca y es bastante buena, también las podéis encontrar congeladas)

- azúcar (al gusto)

- chocolate de cobertura (podéis utilizar tabletas de chocolate fondant para hacer dulces, yo utilicé un paquetito que venden en Lidl que es chocolate de cobertura, viene en una bolsita hecho como una bola).

- Sprinkles navideños para decorar

- Cortadores navideños

 Paso a paso

- Precalentamos el horno a 18

- Primero, cogemos la masa de hojaldre y la estiramos, viene con un papel sulfurizado debajo (papel para horno, el cuál podremos utilizar para hornear más tarde).

- Después, repartiremos azúcar por toda la superfície de la masa, y volveremos a pasar el rodillo para integrar bien el azúcar en el hojaldre.

- Con los cortadores, iremos cortando formas en la masa, apretando bien para que se recorten bien, una vez tenemos todas las figuritas marcadas, quitamos la masa que sobre poco a poco para que no se rompa, de esa forma en la misma hoja de papel de horno dejaremos las figuritas ya listas, si ha sobrado masa, se puede volver a amasar, estirar y cortar más figuritas y colocarlas en la bandeja con las otras, hay que tener cuidado y dejar un espacio entre cada figurita, ya que al hornearlas suben mucho y se podrían pegar.

- Metemos la bandeja en el horno a 180º, y en unos 15 minutos ya estarán listas, cuando veáis que el hojaldre ha subido y está doradito ya las podréis sacar del horno.

- Ponemos las figuritas de hojaldre a enfriar en una rejilla, y vamos a derretir el chocolate de la cobertura, yo utilicé el de Lidl, viene en una bolsita como con una especie de bola dura de chocolate dentro, la derretí metiéndola durante unos 10 minutos en un bol con agua caliente (si utilizáis tableta de chocolate para derretir, lo podemos derretir en el microondas a temperatura no muy alta y cada 10 segundos sacando y removiendo con una cuchara para que no se queme ni se pegue), cuando la saqué, amasé un poco la bolsa y ya estaba líquido, abrimos la bolsita y la echamos en otro bol, (personalmente prefiero el chocolate para derretir, porque la cobertura de chocolate de Lidl se enfría muy deprisa y se endurece mucho y tienes que darte mucha prisa en pintar las figuras).

- Con la ayuda de un pincel vamos pintando toda la superfície de las figuritas con chocolate.

- Cogemos los sprinkes navideños y los espolvoreamos sobre cada figurita sobre el chocolate sin secar, así cuando seque ya estarán bien integrados, y ya tendremos los hojaldres navideños listos!

 Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda para estas navidades, saludos muy muy sweeeetsss.

Madalenas de cacao rellenas de chocolate negro

Hoy os traigo otra receta dulce, se trata de madalenas de cacao rellenas de chocolate negro, aunque por las fotos parecen muffins hay una pequeña diferencia y es que el papel que utilicé es para madalenas y en vez de utilizar para hacer la masa mantequilla, utilicé aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

 - 70 gr. de harina

- 20 gr. de cacao en polvo (yo he utilizado cacao de los que venden para hacer a la taza)

- 1 cucharadita de levadura

- 90 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 90 gr. de aceite de oliva virgen extra

- ralladura de medio limón

- una tableta de chocolate negro normal (utilicé uno de marca Nestlé)

- Para decorar stencils y azúcar glass

Preparación

- Primero de todo, precalentamos el horno a unos 150º

- Mezclamos los huevos con el azúcar, los batimos durante unos 5 minutos para que quede una mezcla espumosa

-Añadimos el aceite de oliva poco a poco mientras seguimos mezclando y añadimos la ralladura de limón

- En un cuenco a parte, tenemos que mezclar la harina, la levadura y el cacao en polvo tamizados, cuando los tengamos lo incorporamos y mezclamos bien, en esta fase ya no utilizo la batidora de varillas sino que prefiero hacerlo con una espátula o cuchara de madera para que la masa no pierda el aire que le hemos dado al batir los huevos y así quedará más esponjosa.

- A continuación, ponemos la masa en cada papelito de madalena, hasta menos de la mitad, entonces ponemos un cuadradito de la tableta de chocolate, y lo cubrimos con la masa hasta llenar los papelitos la tercera parte.

- Ponemos el molde en el horno y horneamos a unos 150º durante aproximadamente unos 40 minutos (para saber si ya están hechas pinchar con un palillo en el centro de las madalenas y si sale limpio es que ya están preparadas para sacarlas).

 

- Una vez estén fríos ya los podemos decorar, con un stencil (plantilla con dibujos) y con azúcar glass haremos unos detallitos en su superficie y listo!!!!

Están deliciosas, una vez las probéis seguro que volvéis a repetir! espero que os sirva la receta y os gusten!!

Un saludo super super sweeeeeeeet!!!

Wrappers navideños

Hoy escribo una entrada breve, donde quiero compartir con tod@s vosotr@s mi primer diseño navideño de wrappers. Como ya os expliqué los wrappers son unos adornos que se utilizan para "vestir" los cupcakes, quedan más bonitos y con un mejor acabado.

Lo he diseñado con Photoshop, símplemente has de crear tu plantilla y a partir de ahí puedes hacer un sinfín de distintos diseños.

Sólo tenéis que clicar en la imagen, guardarla en vuestro ordenador (botón dcho de ratón y "Guardar imagen como") y luego la abrís y a imprimir..

Estos días voy a seguir haciendo diferentes diseños y próximamente también toppers y etiquetas y demás...

Espero que os guste

Un saludo muy sweeeeeet

Cómo hacer Sprinkles caseros

Hoy os dejo un truco que he aprendido, gracias a un grupo muy majo de reposteras en el que estoy apuntada en el Facebook ;)

Se trata de hacer sprinkles caseros, los sprinkles sirven para decorar cupcakes o cake pops, y a veces no tenemos los colores que queremos o no nos queda ningún botecito disponible en casa, entonces para poder hacer la versión más casera necesitaremos:

- Bolsitas de congelación

- Azúcar

- Colorante líquido

La verdad es que yo no tenía colorante líquido, tengo que mirar en qué supermercados los venden, así que lo he hecho poniendo en un vasito un poco de agua, con un palillo cogí un poco de colorante en gel de color verde (en este caso) y lo diluí en el poquito de agua, con una cuchara lo mezcle bien, y así me quedó más liquido.

Metemos en la bolsita la cantidad de azúcar que necesitemos, vertemos unas gotitas del colorante líquido, cerramos la bolsita, y agitamos hasta que el colorante haya teñido todo el azúcar.

Aquí os dejo una foto de ejemplo de cómo me quedó a mí:

Espero que os sirva para adornar vuestras dulces creaciones!!!!

Un saludito muy muy sweeeeeeeeeeet :)

Cupcakes de tortilla de patata con salsa brava

Hoy os traigo otra receta salada, últimamente me está dando por investigar y probar nuevas cosas, y escuché que alguien había hecho cupcakes de tortilla de patata, así que yo he decidido crear mi propia versión.. :D

Se trata de cupcakes de tortilla de patata adornados con salsa brava (casera) y algún detallito más.

Con los ingredientes que he puesto en esta receta me han salido unos 9 ya que era por probar, pero si queréis que os salga más cantidad pues hacer una regla de 3 para calcular ;)

Ingredientes para tortilla de patatas

- 500 gr. de patatas

- media cebolla

- 4 huevos

- un poco de sal

- 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para la salsa brava

- Media cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 vaso de tomate triturado (yo he echado de tomate frito)

- 1 punta de jamón fresco

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de colorante (como el que se echa para dar color a la paella)

- 1 cucharada sopera de harina

- 1 chorro de vinagre de Jerez

- aceite de oliva virgen extra

- sal

 Preparación de los cupcakes de tortilla de patata

Son los mismos pasos que realizaríamos para hacer una tortilla de patatas:

(Precalentamos el horno a 180º)

 

- Primero picamos las patatas

- Después picamos la cebolla de la misma manera que las patatas

- Ponemos aceite en la sartén y echamos las patatas, a fuego no muy alto para que no se quemen, cuando estén medio echas, echamos la cebolla, y cuando veamos que empiezan a dorarse las sacamos del fuego.

- Batimos los huevos, y mezclamos todo añadiendo un poco de sal y la cucharadita de levadura.

- Colocamos en los moldes de cupcakes los capacillos y vamos rellenándolos hasta 3/4 de su capacidad

- Horneamos a 180º durante aproximádamente 20 minutos (cuando veáis que se ha cuajado es cuando ya están hechos).

Después sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la salsa brava

- Cortamos  la cebolla en gajos y el ajo en rodajitas gordas, los rehogamos en aceite con el fuego lento (para que no se quemen) junto con la punta de jamón.

- Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos la mitad de la cucharada de harina, el pimentón dulce y removemos, después echamos la otra mitad de la cucharada de harina y volvemos a remover.

- A continuación, añadimos el tomate triturado (yo eché frito), echamos un poquito de azúcar y el colorante, removemos bien (si has echado tomate triturado natural tendrás que dejar cocer durante 15 minutos para que se fría, si echaste frito como yo no hace falta), echamos un chorrito de vinagre, volvemos a remover y mezclar bien y ya está listo para sacar del fuego.

- Quitamos la punta de jamón y lo pasamos por la batidora, esta salsa no tiene que quedar muy líquida, si os queda muy líquida podéis remediarlo echándole un poco más de harina diluida en la misma salsa y remover durante 5 minutos para que se integre bien.

- Para decorar el cupcake, con un cuchillo se unta de salsa la parte superior del cupcake, y con un palillo añadí un pedacito de tomate y una aceituna rellena de pimiento, espolvoreé un poco de orégano sobre el cupcake y listo!!!

La verdad es que ha tenido mucho éxito ya que es una manera diferente y original de comer tortilla de patatas y combinada con esta salsa es una sensación maravillosa para el paladar.

Tarta Hello Kitty

Hoy comparto con tod@s vosotr@s el paso a paso de mi última tarta Fondant, una tarta decorada con fondant, hecha con la receta de Madeira Sponge Cake y rellena con ganache de chocolate blanco, la verdad que huele de vicio y tiene una pinta riquísima :D

La receta la he calculado para un molde de 11 cm, así que la cantidad de ingredientes es para este molde, si utilizáis algún molde de otro tamaño tenéis que hacer una regla de 3 para calcularlo, que es lo que hice yo.

Bizcocho:

- 2 huevos

- 107 gr. de azúcar

- 107 gr. de harina

- 107 gr. de mantequilla

- 5 gr. de levadura

- una cucharadita de esencia de vainilla

- una pizca de sal

(además le eché una pizca de leche porque lo veía muy pesado).

Almíbar:

- 50 gr. de azúcar

- 50 gr. de agua

- 1 chorrito de Malibú

Ganaché de chocolate blanco:

- 180 gr. de chocolate blanco de postres

- 180 gr. de nata

Precalentamos el horno a 160º.

Primero de todo, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que veamos que las dos están bien integradas.

A continuación añadimos los huevos, uno a uno para que se integren bien, es importante batirlos muy bien durante 15 minutos para darle aire al bizcocho y que así nos crezca más en el horneado.

Le agregamos la esencia de vainilla, .En un bol aparte, tamizamos la harina con la levadura y con la pizca de sal y agregamos primero la mitad para incorporarlas bien a la mezcla, es mejor hacer esto con una espátula con movimientos envolventes ya que de esta manera no le quitamos el aire que le hemos dado anteriormente, y a continuación añadimos la otra mitad y seguimos incorporándolas con la espátula.

Forramos el molde, o le echamos spray desmoldante, y vertemos la mezcla en su interior, lo colocamos en el horno, y dejamos hornear a 160º durante al menos unos 45 minutos (si tu horno tiene ventilador es mejor utilizarlo para que el bizcocho suba más), pasado este tiempo hay que comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo en el medio (si está hecho el palillo saldrá seco).

Una vez sacado del horno dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego sacarlo y dejarlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Cuando el bizcocho está totalmente frío lo dividimos por la mitad para poder ponerle el almíbar y luego rellenarlo.

Para realizar el almíbar, calentamos el agua junto con el azúcar sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva (puedes añadirle algún sabor, yo le añadí un chorrito de Malibú) y la mezcla quede un poco espesita.

Cuando se enfríe, con un pincel untamos la parte de arriba de la capa del bizcocho que hemos cortado y un poco la superficie del bizcocho, esto sirve para que el bizcocho esté más jugoso y no se note tan seco.

Después pasamos a realizar la ganaché de chocolate blanco, cogemos la tableta de chocolate y la troceamos en un bol

 en un cazo ponemos a calentar la nata la vamos removiendo para que no se pegue

y cuando esté a punto de hervir la apagamos y la vertemos sobre el chocolate blanco, podemos añadirle también un poquito de mantequilla, con unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate esté disuelto, una vez se enfríe lo metemos en la nevera un par de horas para que esté bien frío y con la batidora lo montamos para que quede una crema como la nata montada, la verdad que me encanta esta crema tiene una textura suave y riquísima.

Después rellenamos el bizcocho con el ganaché y cubrimos todo el bizcocho con ganaché para que luego se pegue el fondant.

Ahora cubrimos la tarta con fondant, estiramos el fondant con el rodillo, yo en esta tarta le dí un toque marmolado mezclando fondant blanco con fondant rosa, lo colocamos sobre el rodillo y lo estiramos encima de la tarta cubriéndola y poco a poco incorporando la forma con las manos y quitando las arrugas que se creen. Con una esteca cortamos el sobrante y listo.

Para adornarla hice una Hello Kitty (que no tengo fotos del paso a paso, otro día haré :D) y también hice un lazo.

Para hacer el lazo corté dos tiras de fondant y las doblé para parecer un lazo, coloqué unas servilletas de papel en medio para que se quede la forma mientras se seca, añadí otra tira más pequeña de fondant en el medio y listo, a dejar secar antes de poder pegarlas en la tarta.

Una vez estén secas las decoraciones ya las puedes colocar en la tarta y a disfrutar!!!

Espero que os guste, besitos super sweeeeeeeeeeeeetsssssssssssss