Hoy os traigo otra receta salada, últimamente me está dando por investigar y probar nuevas cosas, y escuché que alguien había hecho cupcakes de tortilla de patata, así que yo he decidido crear mi propia versión.. :D
Se trata de cupcakes de tortilla de patata adornados con salsa brava (casera) y algún detallito más.
Con los ingredientes que he puesto en esta receta me han salido unos 9 ya que era por probar, pero si queréis que os salga más cantidad pues hacer una regla de 3 para calcular ;)
Ingredientes para tortilla de patatas
- 500 gr. de patatas
- media cebolla
- 4 huevos
- un poco de sal
- 1 cucharadita de levadura
Ingredientes para la salsa brava
- Media cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de tomate triturado (yo he echado de tomate frito)
- 1 punta de jamón fresco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de colorante (como el que se echa para dar color a la paella)
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 chorro de vinagre de Jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los cupcakes de tortilla de patata
Son los mismos pasos que realizaríamos para hacer una tortilla de patatas:
(Precalentamos el horno a 180º)
- Primero picamos las patatas
- Después picamos la cebolla de la misma manera que las patatas
- Ponemos aceite en la sartén y echamos las patatas, a fuego no muy alto para que no se quemen, cuando estén medio echas, echamos la cebolla, y cuando veamos que empiezan a dorarse las sacamos del fuego.
- Batimos los huevos, y mezclamos todo añadiendo un poco de sal y la cucharadita de levadura.
- Colocamos en los moldes de cupcakes los capacillos y vamos rellenándolos hasta 3/4 de su capacidad
- Horneamos a 180º durante aproximádamente 20 minutos (cuando veáis que se ha cuajado es cuando ya están hechos).
Después sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Preparación de la salsa brava
- Cortamos la cebolla en gajos y el ajo en rodajitas gordas, los rehogamos en aceite con el fuego lento (para que no se quemen) junto con la punta de jamón.
- Cuando la cebolla ya esté pochada, añadimos la mitad de la cucharada de harina, el pimentón dulce y removemos, después echamos la otra mitad de la cucharada de harina y volvemos a remover.
- A continuación, añadimos el tomate triturado (yo eché frito), echamos un poquito de azúcar y el colorante, removemos bien (si has echado tomate triturado natural tendrás que dejar cocer durante 15 minutos para que se fría, si echaste frito como yo no hace falta), echamos un chorrito de vinagre, volvemos a remover y mezclar bien y ya está listo para sacar del fuego.
- Quitamos la punta de jamón y lo pasamos por la batidora, esta salsa no tiene que quedar muy líquida, si os queda muy líquida podéis remediarlo echándole un poco más de harina diluida en la misma salsa y remover durante 5 minutos para que se integre bien.
- Para decorar el cupcake, con un cuchillo se unta de salsa la parte superior del cupcake, y con un palillo añadí un pedacito de tomate y una aceituna rellena de pimiento, espolvoreé un poco de orégano sobre el cupcake y listo!!!
La verdad es que ha tenido mucho éxito ya que es una manera diferente y original de comer tortilla de patatas y combinada con esta salsa es una sensación maravillosa para el paladar.
