ROSE CAKE DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE PLÁTANO

Hola a todo el mundo, hoy os traigo una receta de lo más deliciosa, se trata de la última tarta que he hecho, es una tarta decorada con rosas de buttercream, es la primera vez que la hago, y bueno no me ha quedado del todo mal :D ; quise hacer un bizcocho de chocolate y como no encontré ninguna receta que me acabara gustando, fui probando con los ingredientes y he creado mi propia receta de bizcocho de chocolate, ufff, estaba increíble, y para el relleno y la decoración utilicé una buttercream de plátano y el resultado final ha sido sabrosísimo, la tarta duró muy poco tiempo con vida jejejeje.

Aquí os dejo la receta y el paso a paso, la receta está calculada para un molde de 11 cm, si utilizáis otro tamaño sólo tenéis que hacer una regla de 3 :-)

Ingredientes para el bizcocho

- 3 huevos

- 50 gr. de azúcar moreno

- 65 gr. de chocolate de postres (fundido)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 88 gr. de harina

- 1 cucharadita de levadura

- Chips de chocolate (como los que venden en Mercadona)

Paso a paso para el bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Fundimos el chocolate de postres (utilicé la tableta de Nestlé postres) al baño María, cuando esté totalmente fundido dejamos reposar.

- En un recipiente, batimos los huevos y el azúcar moreno con la batidora de varillas durante 15 minutos (para darle aire a la mezcla y que nos suba el bizcocho).

- Una vez hemos batido, añadimos el chocolate fundido poco a poco y lo mezclamos con una espátula despacio, con movimientos envolventes.

- Después añadimos los chips de chocolate y volvemos a mezclar con la espátula muy poco a poco.

- En un bol aparte tamizamos la harina junto con la levadura y las añadimos poco a poco a la mezcla con la espátula y los movimientos envolventes (es recomendable mezclar el chocolate y la harina con la espátula poco a poco para no quitar el aire que ha cogido la masa al batirla durante 15 minutos).

- Engrasamos un molde, yo utilizo spray desmoldante pero también podéis utilizar mantequilla, o forrar el molde con papel de hornear.

- Ponemos la masa dentro de el molde y lo metemos en el horno, hornearemos unos 25 minutos más o menos, para saber si el bizcocho está en su punto ya sabéis el truquito del palillo (pinchar en el centro del bizcocho con el palillo, si sale seco es que ya está listo para sacarlo).

- Una vez lo sacamos del horno lo dejamos reposar unos 5 minutos en el molde y después desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Cuando el bizcocho esté totalmente frío, lo cortaremos en dos capas, yo utilizo una lira para que me salga el corte recto, pero también podéis utilizar un cuchillo de sierra largo. Y para que sepamos por donde se cortó el bizcocho para que las capas coincidan se les pone un palillo a cada parte.

- Preparamos un almíbar para mojar el bizcocho; para el almíbar utilicé medio vaso de agua grande, medio vaso de azúcar moreno y un chorrito de Malibú (licor tropical).

- En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el chorrito de Malibú y cuando el azúcar se haya derretido y el líquido quede un poco espesito lo sacamos del fuego.

- Con un pincel de silicona, pincelé con el almíbar las capas de bizcocho.

Ingredientes para la buttercream de plátano

- 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 300 gr. de azúcar glas

- 7 o 8 cucharaditas de Nesquik de plátano diluidas en 3 cucharaditas de leche.

Paso a paso para la buttercream de plátano

- Batimos la mantequilla en un bol, hasta que esté muy cremosa.

- Vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas mientras vamos batiendo

- Una vez tengamos integrado totalmente el azúcar glas, añadimos el Nesquik de plátano diluido con la leche y seguimos batiendo para mezclar todo bien; y ya estará listo para rellenar y para decorar.

Decoración Rose Cake

- Primero de todo hay que cubrir el bizcocho con buttercream, una capa fina pero que quede cubierto.

- Con una boquilla 1M de Wilton y una manga pastelera vamos haciendo rosas (como las que se hacen para decorar cupcakes) y así en todo el bizcocho, en los espacios que queden vacíos podemos añadir algunas cenefas o puntitos de buttercream para rellenar y ya tendremos lista nuestra tarta Rose Cake :)

Habéis visto que buena pinta tiene? espero que os haya gustado esta receta y podáis disfrutar de una tarta como esta, que es una delicia para el paladar :P

Un saludo muy muy super sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet 

Tarta Hello Kitty

Hoy comparto con tod@s vosotr@s el paso a paso de mi última tarta Fondant, una tarta decorada con fondant, hecha con la receta de Madeira Sponge Cake y rellena con ganache de chocolate blanco, la verdad que huele de vicio y tiene una pinta riquísima :D

La receta la he calculado para un molde de 11 cm, así que la cantidad de ingredientes es para este molde, si utilizáis algún molde de otro tamaño tenéis que hacer una regla de 3 para calcularlo, que es lo que hice yo.

Bizcocho:

- 2 huevos

- 107 gr. de azúcar

- 107 gr. de harina

- 107 gr. de mantequilla

- 5 gr. de levadura

- una cucharadita de esencia de vainilla

- una pizca de sal

(además le eché una pizca de leche porque lo veía muy pesado).

Almíbar:

- 50 gr. de azúcar

- 50 gr. de agua

- 1 chorrito de Malibú

Ganaché de chocolate blanco:

- 180 gr. de chocolate blanco de postres

- 180 gr. de nata

Precalentamos el horno a 160º.

Primero de todo, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que veamos que las dos están bien integradas.

A continuación añadimos los huevos, uno a uno para que se integren bien, es importante batirlos muy bien durante 15 minutos para darle aire al bizcocho y que así nos crezca más en el horneado.

Le agregamos la esencia de vainilla, .En un bol aparte, tamizamos la harina con la levadura y con la pizca de sal y agregamos primero la mitad para incorporarlas bien a la mezcla, es mejor hacer esto con una espátula con movimientos envolventes ya que de esta manera no le quitamos el aire que le hemos dado anteriormente, y a continuación añadimos la otra mitad y seguimos incorporándolas con la espátula.

Forramos el molde, o le echamos spray desmoldante, y vertemos la mezcla en su interior, lo colocamos en el horno, y dejamos hornear a 160º durante al menos unos 45 minutos (si tu horno tiene ventilador es mejor utilizarlo para que el bizcocho suba más), pasado este tiempo hay que comprobar si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo en el medio (si está hecho el palillo saldrá seco).

Una vez sacado del horno dejar enfriar 5 minutos en el molde y luego sacarlo y dejarlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Cuando el bizcocho está totalmente frío lo dividimos por la mitad para poder ponerle el almíbar y luego rellenarlo.

Para realizar el almíbar, calentamos el agua junto con el azúcar sin parar de remover hasta que el azúcar se disuelva (puedes añadirle algún sabor, yo le añadí un chorrito de Malibú) y la mezcla quede un poco espesita.

Cuando se enfríe, con un pincel untamos la parte de arriba de la capa del bizcocho que hemos cortado y un poco la superficie del bizcocho, esto sirve para que el bizcocho esté más jugoso y no se note tan seco.

Después pasamos a realizar la ganaché de chocolate blanco, cogemos la tableta de chocolate y la troceamos en un bol

 en un cazo ponemos a calentar la nata la vamos removiendo para que no se pegue

y cuando esté a punto de hervir la apagamos y la vertemos sobre el chocolate blanco, podemos añadirle también un poquito de mantequilla, con unas varillas vamos removiendo hasta que el chocolate esté disuelto, una vez se enfríe lo metemos en la nevera un par de horas para que esté bien frío y con la batidora lo montamos para que quede una crema como la nata montada, la verdad que me encanta esta crema tiene una textura suave y riquísima.

Después rellenamos el bizcocho con el ganaché y cubrimos todo el bizcocho con ganaché para que luego se pegue el fondant.

Ahora cubrimos la tarta con fondant, estiramos el fondant con el rodillo, yo en esta tarta le dí un toque marmolado mezclando fondant blanco con fondant rosa, lo colocamos sobre el rodillo y lo estiramos encima de la tarta cubriéndola y poco a poco incorporando la forma con las manos y quitando las arrugas que se creen. Con una esteca cortamos el sobrante y listo.

Para adornarla hice una Hello Kitty (que no tengo fotos del paso a paso, otro día haré :D) y también hice un lazo.

Para hacer el lazo corté dos tiras de fondant y las doblé para parecer un lazo, coloqué unas servilletas de papel en medio para que se quede la forma mientras se seca, añadí otra tira más pequeña de fondant en el medio y listo, a dejar secar antes de poder pegarlas en la tarta.

Una vez estén secas las decoraciones ya las puedes colocar en la tarta y a disfrutar!!!

Espero que os guste, besitos super sweeeeeeeeeeeeetsssssssssssss