TRONCO DE NAVIDAD RELLENO DE TURRÓN DE JIJONA

Buenos días Navideños!!
 
Cuánto tiempo sin publicar nada en mi blog, la verdad es que lo echaba mucho de menos y uno de mis propósitos para el 2018 es encontrar tiempo para seguir compartiendo mis recetas reposteras en este blog tan chuli ;)

Hoy os traigo una receta de un dulce Navideño, como no.. se trata del famoso Tronco de Navidad, está cubierto de chocolate y relleno de crema de turrón de Jijona, no es muy difícil de hacer y está riquísimo.

Ingredientes:

- Para la plancha de bizcocho:

. 6 huevos

. 70 gr. de harina

. 80 gr. de azúcar

. 15 gr. de cacao en polvo sin azúcar y desgrasado

. Un poco de esencia de vainilla

- Para el relleno

. 250 ml. de nata para montar

. 200 gr. de turrón de Jijona

- Para la cobertura:

. 200 gr. de chocolate negro para fundir 

. 200 ml. de nata para montar

. 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

Paso a Paso

* Primero hacemos el relleno:

- Batimos 100 ml. de nata con el turrón de Jijona (yo he utilizado la batidora de vaso) hasta que el turrón quede deshecho en una crema fina.

- Pasamos la mezcla a un bol y mezclamos con los 150 ml. de nata restantes.

- Batir con batidora de varillas y dejar en la nevera para que se enfríe

- Cuando lo saquemos para rellenar el tronco habrá que volver a batir para que quede la crema un poco montada.

* Preparación de la plancha del bizcocho:

 - Separamos las claras de las yemas de los huevos.

- Batir 4 yemas y 2 claras junto con el azúcar con la batidora hasta que quede una mezcla suave.

- En un bol aparte montar las 4 claras restantes al punto de nieve, cuando estén montadas agregar la mezcla anterior y remover con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

- Ahora agregamos la harina, la maizena y el chocolate en polvo poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

- Añadimos un chorrito de esencia de vainilla y volvemos a remover despacito.

- Precalentamos el horno a 180º y ponemos en la bandeja del horno papel de hornear.

- Vertemos la mezcla repartiéndola por toda la bandeja.

- Hornear unos 15 minutos aproximadamente, cuando el bizcocho esté empezando a dorarse ya estará listo.

-Una vez lo saquemos del horno, con la ayuda de un trapo limpio le damos la vuelta para quitar el papel de hornear y lo enrollamos poco a poco con cuidado que no se rompa para que vaya cogiendo la forma, y lo dejamos enfriar así, bien enrollado.

*Preparación de la cobertura:

-  Ponemos en un cazo la nata y la calentamos sin dejar de removerla para que no se pegue.

- En un bol tenemos preparado el chocolate ya troceado.

- Cuando la nata rompa a hervir se saca del fuego y se vierte sobre el chocolate troceado que está en el bol y removemos hasta que el chocolate se haya fundido por completo.

- Una vez fundido añadimos la mantequilla y removemos para que se deshaga.

* Montaje del tronco:

- Cuando el bizcocho esté frío lo desenrollamos y repartimos la crema por todo el bizcocho evitando los excesos en los bordes.

- Una vez cubierto del relleno lo volvemos a enrollar y cortamos una rodaja de un extremo, la pegamos arriba con un poco de crema, para que de el efecto de rama del tronco.

- Colocamos el tronco sobre una rejilla y vertemos la cobertura sobre todo el tronco y hacemos unas lineas para que dé aspecto de tronco. Una vez esté todo cubierto lo dejamos enfriar en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Y... tachán!!! tronco listo para ser deborado!!!

FELICES FIESTAS A TODOS!!!!!!!!!

Hojaldres navideños

Hoy os traigo una receta muy facilita de hacer, sabrosa y que queda muy mona para presentar en nuestras mesas como postre estas Navidades.
Se trata de hojaldres navideños, es muy sencilla de elaborar e incluso podréis hacerla con los más peques de la casa y pasar un buen rato.

Ingredientes

- 1 lámina de masa de hojaldre (yo he utilizado una que venden en Lidl que es fresca y es bastante buena, también las podéis encontrar congeladas)

- azúcar (al gusto)

- chocolate de cobertura (podéis utilizar tabletas de chocolate fondant para hacer dulces, yo utilicé un paquetito que venden en Lidl que es chocolate de cobertura, viene en una bolsita hecho como una bola).

- Sprinkles navideños para decorar

- Cortadores navideños

 Paso a paso

- Precalentamos el horno a 18

- Primero, cogemos la masa de hojaldre y la estiramos, viene con un papel sulfurizado debajo (papel para horno, el cuál podremos utilizar para hornear más tarde).

- Después, repartiremos azúcar por toda la superfície de la masa, y volveremos a pasar el rodillo para integrar bien el azúcar en el hojaldre.

- Con los cortadores, iremos cortando formas en la masa, apretando bien para que se recorten bien, una vez tenemos todas las figuritas marcadas, quitamos la masa que sobre poco a poco para que no se rompa, de esa forma en la misma hoja de papel de horno dejaremos las figuritas ya listas, si ha sobrado masa, se puede volver a amasar, estirar y cortar más figuritas y colocarlas en la bandeja con las otras, hay que tener cuidado y dejar un espacio entre cada figurita, ya que al hornearlas suben mucho y se podrían pegar.

- Metemos la bandeja en el horno a 180º, y en unos 15 minutos ya estarán listas, cuando veáis que el hojaldre ha subido y está doradito ya las podréis sacar del horno.

- Ponemos las figuritas de hojaldre a enfriar en una rejilla, y vamos a derretir el chocolate de la cobertura, yo utilicé el de Lidl, viene en una bolsita como con una especie de bola dura de chocolate dentro, la derretí metiéndola durante unos 10 minutos en un bol con agua caliente (si utilizáis tableta de chocolate para derretir, lo podemos derretir en el microondas a temperatura no muy alta y cada 10 segundos sacando y removiendo con una cuchara para que no se queme ni se pegue), cuando la saqué, amasé un poco la bolsa y ya estaba líquido, abrimos la bolsita y la echamos en otro bol, (personalmente prefiero el chocolate para derretir, porque la cobertura de chocolate de Lidl se enfría muy deprisa y se endurece mucho y tienes que darte mucha prisa en pintar las figuras).

- Con la ayuda de un pincel vamos pintando toda la superfície de las figuritas con chocolate.

- Cogemos los sprinkes navideños y los espolvoreamos sobre cada figurita sobre el chocolate sin secar, así cuando seque ya estarán bien integrados, y ya tendremos los hojaldres navideños listos!

 Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda para estas navidades, saludos muy muy sweeeetsss.