lunes, 24 de diciembre de 2012

FELIZ NAVIDAD y receta de cupcakes de naranja con buttercream de turrón de Jijona

Bueno, hoy es 24 de diciembre, ya está aquí la Noche Buena, así que aprovecho esta entrada para desearos unas muy felices y dulces fiestas!!!
Hoy os traigo una receta que va que ni pintado para estas fechas, se trata de cupcakes de turrón de Jijona, los muffins son con sabor a naranja, y la verdad que la combinación con el Jijona está muy bien, están deliciosos!!

Aquí os dejo la receta...

Ingredientes muffins

- 140 gr. de azúcar normal
- 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- un poco de sal
- 150 ml. de leche
- 1 cucharadita de esencia de naranja

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 170º
- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina.
- Añadimos un huevo, batimos hasta que esté bien integrado y hacemos lo mismo con el siguiente huevo.
- En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal y lo añadimos poco a poco a la mezcla, batimos bien para que se integre perfectamente.
- Añadimos la leche y la esencia de naranja y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Llenamos los capacillos 3/4 partes de su totalidad con la masa y los ponemos a hornear a 150º unos 40 minutos más o menos (ya sabéis, cuando pinchéis en medio del muffin con el palillo y éste salga limpio es que ya están listos para sacarlos).
- Cuando los saquemos los dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Ingredientes buttercream de Jijona

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 gr. de azúcar glass tamizado
- 4 cucharadas soperas de crema de turrón de Jijona (marca Antiu Xixona, yo la encontré en Mercadona)

 

Paso a paso

- Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos poco a poco el azúcar glass tamizado hasta que quede bien integrado y finalmente añadimos las 4 cucharadas de crema de turrón de Jijona.
- Batimos todo durante unos 2 minutos.
- Colocamos la buttercream en la manga pastelera y.... a decorar!!
- Para terminar con la decoración de los cupcakes podemos utilizar un trocito de neula para que queden más monos y navideños ;)



Espero que os haya gustado esta receta y os sirva para decorar vuestras mesas en estas fechas, un saludo y de nuevo FELIZ NAVIDAD!!!!! un besote muy muy sweeeeeeeeeet

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