Receta de Cupcakes salados

El mundo de los muffins y los cupcakes es muy amplio, sobre todo son conocidos los cupcakes dulces, pero también existen las variedades de cupcakes salados, la verdad es que están muy ricos y para servir en cualquier comida, cena u evento quedan muy bien.

Hoy voy a compartir con vosotr@s una de las recetas de cupcakes salados que he hecho y la verdad es que han tenido mucho éxito ya que están deliciosos.

Ingredientes

Para hacer los muffins:

- 180 gr. de harina

- medio vaso de leche

- medio vaso de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- 100 gr. de aceitunas rellenas (de cualquier variedad, yo he elegido rellenas de pimiento porque las anchoas no me gustan)

- 100 gr. de frutos secos (en este caso he elegido nueces, pero se pueden variar diferentes tipos)

- orégano y pimienta al gusto

- un poco de sal

- 2 huevos

- queso rallado

Para hacer el frosting:

- 250 gr. de queso en crema (tipo Philadelphia)

- 2 cucharadas grandes de mayonesa

- 2 chorritos de ketchup

Paso a paso:

- Precalentamos el horno a 180º

- Tamizamos la harina y la levadura y las ponemos en un bol junto con la leche y mezclamos

- Cuando esté bien mezclado, añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar bien todo.

- A continuación, añadimos los huevos (uno a uno) y mezclamos.

- Después añadimos el queso rallado, el orégano y la pimienta, y vuelta a mezclar 

- En un mortero machacamos los frutos secos para dejarlos chiquititos y añadirlos a la mezcla

- Cortamos en láminas las aceitunas para posteriormente añadirlas también a la mezcla

- Mezclamos bien todo en el bol y este es el resultado de la masa

- Con una cuchara añadimos la mezcla rellenando 3/4 de los capacillos y los metemos al horno (previamente precalentado), a una temperatura de 180º, más o menos de entre 25 a 30 minutos, para saber que están hechos pinchar en el centro de cada muffin con un palillo, si sale seco es que ya se pueden sacar.

- Una vez sacados del horno, los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y después los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Una vez fríos podremos decorarlos con el frosting.

- Para hacer el frosting, mezclamos el queso en crema, con la mayonesa y el ketchup en un bol (yo lo mezclé con batidora de barillas) y cuando esté todo bien mezcladito, cogemos una manga pastelera y metemos la crema dentro, para decorarlos yo utilicé una boquilla grande la 1M de Wilton y quedaron bastante bonitos, podéis decorar por encima con un poquito de albahaca o perejil, o incluso cebollino.

Espero que os haya servido y os haya gustado, Bon appetit!!!!!

 

Cómo crear una manga pastelera de papel

Hoy os voy a explicar un truco que va muy bien cuando necesitas una manga pastelera y no dispones de ninguna en ese momento.

Lo único que vamos a necesitar es una hoja de papel de hornear, las podéis encontrar en supermercados, yo suelo comprarlas en Mercadona, están bastante bien de precio y nos sacan de más de un apuro.

Cogemos la hoja de papel de hornear y la doblamos en diagonal de una esquina a otra para dividirla en dos triángulos, como muestro en la siguiente foto:

Una vez dividida en los dos triángulos, la doblamos por la línea que acabamos de marcar:

Cortamos por la línea que hemos doblado para obtener así dos triángulos:

 

  

Cogemos uno de los triángulos:

Y lo cogemos de la punta que queda más arriba de las 3, la que queda haciendo el ángulo de 90º, cogemos uno de los lados y lo unimos con esa punta:

Después, cogemos la otra punta y volteando todo el cucurucho la unimos con las otras dos, tienen que coincidir perfectamente las 3 puntas:

Y para que no se nos abra, remetemos hacia adentro un poco la parte superior

Ya tenemos la manga lista, sólo quedará cortar la punta con unas tijeras, dependiendo del trazo que queráis hacer si quereis una línea estrecha cortáis un agujerito pequeño, si queréis un trazo grueso pues hacéis un agujero más grande.

Espero que os haya servido de ayuda!

Un saludo supersweet!!

Receta de Panellets

Ahora que estamos en época de Haloween y Todos los Santos se avecinan, he decidido subir una receta de panellets, ya que hoy he estado haciendo, además de hacer unos cupcakes para Haloween muy chulos!! (prometo subir foto).

Bueno ahí va la receta con el paso a paso incluído, espero que os guste y podais disfrutar de estos dulces tradicionales.

Ingredientes:

- 500 gr. de boniato

- 500 gr. de azúcar

- 500 gr. de almendra triturada (o harina de almendra)

- almendra en granillo, piñones, coco rallado (para decorarlos)

- 4 yemas de huevo

Pelamos y cortamos los boniatos

 Los cocemos en agua, cuando estén blandos los retiramos y los ponemos en un colador para que vayan soltando el agua que hayan podido coger durante la cocción, y esperamos hasta que estén templados.

Cuando ya estén templados, en un bol grande los ponemos y con un tenedor los chafamos (como haciendo un puré).

 Después, añadimos el azúcar, debemos mezclar bien, obtendremos una masa líquida, pero tranquilas que es normal.

 Después añadimos la harina en polvo y mezclamos bien toda la masa para integrar bien todos los ingredientes.

 

Es aconsejable dejar reposar unas horas la masa para que los ingredientes se integren bien.

A continuación, precalentamos el horno a 180º, y vamos haciendo bolitas con la masa y las rebozamos en los piñones, la almendra y el coco rallado, y las colocamos sobre una bandeja para el horno (con un papel de hornear encima para que no se peguen).
Seguido, batimos las yemas de huevo y con ayuda de un pincel pintamos cada bolita con la yema.

Los metemos en el horno, y horneamos entre unos 12 a 14 minutos a 180º.

Dejamos reposar en la bandeja 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Una vez fríos, ya se pueden servir, acordaros de acompañarlos con moscatel que es la tradición, jejejej, Bon appetit!!!

Por cierto, si podéis darle "me gusta" a mi página de Facebook me haréis muy feliz :D

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Cómo hacer galletas de mantequilla decoradas con glasa real

Bueno, hoy os voy a poner la receta de la masa para galletas de mantequilla y de glasa real, y os explicaré el paso a paso de cómo realizar la receta, espero que mi explicación os sirva para hacer estas galletitas que la verdad que están buenísimas.

Recordad que para que la receta salga bien todos los ingredientes tienen que estar a la misma temperatura, o sea, a temperatura ambiente.

RECETA PARA LAS GALLETAS

- 500 gr. de harina (tamizada)

- 250 gr. de mantequilla 

- 1 huevo

- 1 cucharada de esencia de vainilla

- 150 gr. de azúcar

RECETA PALA LA GLASA REAL

- 250 gr. de azúcar glass

- 1 clara de huevo

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Colorantes (los que queráis usara para la decoración de las galletas)

PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN DE LAS GALLETAS

Mezclamos bien el azúcar y la mantequilla (recordad que tiene que estar a temperatura ambiente).

Cuando esté bien mezclada (foto), agregamos la esencia de vainilla y el huevo, removemos y mezclamos.

Cuando tengamos el huevo y la esencia de vainilla bien mezclados (foto), agregamos la harina tamizada, poco a poco

Seguimos batiendo, podemos seguir un rato con la batidora de barillas, pero llega un momento en que la mezcla es tan espesa que tenemos que seguir mezclando la harina con el resto de la masa a mano, vamos mezclando hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa.

Una vez la tenemos, la envolvemos en papel film transparente y dejamos enfriar en la nevera durante 30 a 45 minutos para que la masa coja consistencia.

Cuando ya ha pasado el tiempo indicado, sacamos la masa de la nevera, precalentamos el horno a 180º, y vamos extendiendo porciones de masa con el rodillo, las dejamos con un grosor de medio centímetro.

Un consejo, si no tenéis un rodillo de esos antiadherentes, y se os pega la masa, lo que yo hago es colocar debajo de la masa un papel de horno y por encima de la masa otro, así la masa no se os pegará ;).

Vamos cortando la masa con el cortapastas que más os guste, yo elegí uno de mariposa y otro de un osito

Colocamos en una bandeja para horno, un papel de hornear, y encima vamos colocando las galletas, con cuidado de dejar separación entre una y otra, para que no se peguen 

Metemos la bandeja al horno y horneamos durante 20 minutos aproximádamente hasta que estén ligeramente doraditas por la parte de abajo.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla, durante unas horas...

 

Y cuando estén totalmente frías, preparamos la glasa real.

PASO A PASO DE LA PREPARACIÓN DE LA GLASA REAL

Ponemos la clara en un bol

Con la batidora subimos la clara a punto de nieve

Empezamos a agregarle el azúcar glass mientras vamos removiendo, le agregamos también el zumo de limón y continuamos con el azúcar glass sin parar de remover hasta que la textura de la glasa quede como una especie de yogur.

De los siguientes pasos se me olvidó de sacar fotos, cuando haga más galletas le haré, primero dividimos la glasa en diferentes bols según colores queramos, y en cada bol teñimos la glasa de un color diferente.

Nos hacemos con unas mangas pasteleras, ya sean desechables, hechas con papel de horno (publicaré una entrada de cómo hacer una manga pastelera de papel), ya sean biberones de decoración, y nos hacemos también con boquillas que sean estrechas para que salga una linea que no sea gorda.

Para decorar las galletas primero hemos de dibujar el borde de cada galleta, el cuál ha de ser más espeso, tal como me ha quedado en la foto, entonces haremos el borde de la galleta con la glasa más espesa, tenemos que dejar secar un rato.

Para hacer el relleno, hemos de añadir unas gotitas de agua a la glasa para que quede un poco más liquido, una vez veamos que el borde de las galletas se ha secado, pues añadimos con la manga pastelera del color que queramos el relleno, y así con cada una de las galletas.

Hay que dejarlas secar unas cuántas horas antes de poder comerlas ya que la glasa tarda bastante en secar.

Bueno aquí os he dejado un par de fotos del resultado de mis galletitas, espero que os haya servido este tutorial, si tenéis alguna duda o consulta no dudéis en preguntar.

Saludos supersweets ;)

Bienvenida al Blog

Bueno, después de estar unos días preparando el formato y el diseño de este blog, lo inauguro poniendo unas líneas y unas fotos muy muy dulces.

He ido creando una serie de pestañas que es donde iré subiendo recetas, fotos e incluiré trucos para poder elaborar mejor las recetas o para poder hacer más fácil el trabajo.

Espero que disfrutéis igual que lo hago yo con este blog y con esta afición tan bonita y creativa que es la repostería creativa,

saludos muy muy sweets!!!