Receta de Cupcakes salados

El mundo de los muffins y los cupcakes es muy amplio, sobre todo son conocidos los cupcakes dulces, pero también existen las variedades de cupcakes salados, la verdad es que están muy ricos y para servir en cualquier comida, cena u evento quedan muy bien.

Hoy voy a compartir con vosotr@s una de las recetas de cupcakes salados que he hecho y la verdad es que han tenido mucho éxito ya que están deliciosos.

Ingredientes

Para hacer los muffins:

- 180 gr. de harina

- medio vaso de leche

- medio vaso de aceite de oliva

- 1 sobre de levadura

- 100 gr. de aceitunas rellenas (de cualquier variedad, yo he elegido rellenas de pimiento porque las anchoas no me gustan)

- 100 gr. de frutos secos (en este caso he elegido nueces, pero se pueden variar diferentes tipos)

- orégano y pimienta al gusto

- un poco de sal

- 2 huevos

- queso rallado

Para hacer el frosting:

- 250 gr. de queso en crema (tipo Philadelphia)

- 2 cucharadas grandes de mayonesa

- 2 chorritos de ketchup

Paso a paso:

- Precalentamos el horno a 180º

- Tamizamos la harina y la levadura y las ponemos en un bol junto con la leche y mezclamos

- Cuando esté bien mezclado, añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar bien todo.

- A continuación, añadimos los huevos (uno a uno) y mezclamos.

- Después añadimos el queso rallado, el orégano y la pimienta, y vuelta a mezclar 

- En un mortero machacamos los frutos secos para dejarlos chiquititos y añadirlos a la mezcla

- Cortamos en láminas las aceitunas para posteriormente añadirlas también a la mezcla

- Mezclamos bien todo en el bol y este es el resultado de la masa

- Con una cuchara añadimos la mezcla rellenando 3/4 de los capacillos y los metemos al horno (previamente precalentado), a una temperatura de 180º, más o menos de entre 25 a 30 minutos, para saber que están hechos pinchar en el centro de cada muffin con un palillo, si sale seco es que ya se pueden sacar.

- Una vez sacados del horno, los dejamos reposar en el molde unos 5 minutos y después los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Una vez fríos podremos decorarlos con el frosting.

- Para hacer el frosting, mezclamos el queso en crema, con la mayonesa y el ketchup en un bol (yo lo mezclé con batidora de barillas) y cuando esté todo bien mezcladito, cogemos una manga pastelera y metemos la crema dentro, para decorarlos yo utilicé una boquilla grande la 1M de Wilton y quedaron bastante bonitos, podéis decorar por encima con un poquito de albahaca o perejil, o incluso cebollino.

Espero que os haya servido y os haya gustado, Bon appetit!!!!!