CHEESECAKE DE OREO

Buenas tardes post vacacionales de semana santa!! ¿cómo han ido estos días de relajación? espero que muy bien...

Hoy para alegraros la vuelta a la vida normal os traigo una receta que está de rechupete.. se trata de la receta de Cheesecake de Oreo o como diríamos aquí, de tarta de queso de Oreo...

La base, en vez de ser de galletas, es una especie de brownie de chocolate.... aquí os dejo con la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- Molde desmontable de 20 cm.

- 120 gr. de mantequilla

- 180 gr. de azúcar

- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

- 3 huevos

- 16 galletas Oreo

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 150 gr. de harina

- 110 gr. de azúcar glacé

- 75 gr. de cacao en polvo

- 1 pizca de sal

- Chocolate fondant (para decorar la superficie) y galletas Oreo también para decorar

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 180º

- En un bol, mezclamos 1 huevo con el queso crema, la esencia de vainilla y el azúcar glacé. Batimos bien con las varillas hasta que esté todo bien integrado.

- Troceamos 8 galletas Oreo y las incorporamos a la mezcla, mezclamos bien con la ayuda de una espátula y reservamos.

- En otro bol, mezclamos el cacao con la harina y la sal (previamente tamizados) y reservamos.

- En un bol diferente, mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos bien hasta que quede una crema espumosa y a continuación añadimos los dos huevos, de uno en uno. Seguidamente incorporamos la mezcla anterior de cacao, harina y sal y batimos enérgicamente para que se incorpore todo muy bien.

- Troceamos el resto de galletas Oreo y añadimos a la masa. Mezclamos bien las galletas troceadas con la ayuda de una espátula. Esta masa será la base de nuestra tarta, y queda como una especie de brownie de chocolate.

- Engrasamos bien nuestro molde (para que no se nos pegue la tarta), e incorporamos la base de nuestra tarta (que es la mezcla que hemos preparado de chocolate, tipo brownie) y alisamos bien con una cuchara.

- Sobre esta masa incorporamos la mezcla de queso que preparamos al principio.

- Horneamos a 180º durante unos 45 minutos, cuando esté lista la sacamos del horno y la dejamos enfriar 5 minutos dentro de el molde, después desmoldamos y dejamos enfriar.

- Cuando la tarta esté fría la metemos en la nevera un par de horas, para que coja más consistencia.

- Después de que se haya enfriado unas horas en la nevera, la decoraremos, para ello derretimos chocolate fondant al baño María y lo esparcimos por la superficie de la tarta y extendemos bien con una espátula.

- Y para terminar con la decoración, partimos unas galletas Oreo por la mitad y las colocamos sobre la superficie... y ya la tendremos lista para degustar!!!! está increíblemente buena y no creo que dure mucho jejeje...

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CHOCOLATE CHEESECAKE

Buenas tardes a todos!! 

¿Cómo lleváis el inicio de semana? espero que muy bien...

Hoy, para variar, os quiero alegrar la semana y compartir una receta dulce, como siempre, pero muy rica y muy sencilla de realizar, además que es bastante económica...

Así que un día más, os comparto una nueva receta de repostería, os traigo una receta de Chocolate Cheesecake, o como diríamos aquí, tarta de queso de chocolate...

Esta receta, como muchas otras de repostería creativa, proviene de América, es un pastel de queso compacto y muy sabroso, os dejo con la receta:

Ingredientes

- molde desmoldable redondo de 20 cm.

- 75 gr. de mantequilla derretida

- 150 gr. de galletas tipo Digestive, trituradas

- 150 gr. de chocolate negro fondant, para derretir, cortado en trocitos

- 500 gr. de queso crema de untar, tipo Philadelphia

- 150 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 huevos

Paso a paso

- Primero preparamos el molde, lo engrasamos, o bien con mantequilla o bien con spray desmoldante (es lo que utilizo yo y para mí es mucho más cómodo).

- Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas trituradas.

- Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde presionándola bien hacia el fondo y los lados y la dejamos en la nevera entre 30 y 60 minutos, para que endurezca.

- Precalentamos el horno a 180º.

- Fundimos el chocolate al baño María, es decir ponemos en un cazo el chocolate troceado, sobre otro con agua caliente, pero el agua no tiene que tocar el cazo donde tenemos el chocolate, vamos removiendo hasta que quede bien derretido y dejamos enfriar.

- Batimos el queso crema hasta que esté blandito y cremoso

 

- Agregamos el azúcar y la vainilla y batimos bien para incorporarlo.

- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien cada vez que incorporemos un huevo.

- Ponemos la mitad de esta mezcla en el molde, sobre nuestra base de galletas.

- Mezclamos el chocolate derretido con la mitad sobrante.

- Vertemos la mezcla de queso y chocolate sobre la que ya está incorporada en el molde, y con la ayuda de un palillo dibujamos remolinos sobre la superficie para hacer adornos tipo marmolados.

- Horneamos a 180º entre 50 y 60 minutos.

- Una vez esté listo apagamos el horno y lo dejamos dentro hasta que se enfríe.

- Una vez se haya enfriado dentro del horno, lo ponemos en la nevera durante al menos 4 horas.

- Para desmoldarlo, pasamos un cuchillo alrededor del pastel para separarlo de las paredes, luego ya desmontamos el molde... y .... listo para servir!!!!!!

Esta tarta la podemos preparar 3 días antes y refrigerarla en la nevera.

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NEW YORK CHEESE CAKE O TARTA DE QUESO AMERICANA

Buenos días de frío y viento aquí en Barcelona! 

¿Cómo estáis? espero que bien. Ya queda poco para la primavera y se nota en que ya disfrutamos de más horas de sol y empiezan a verse las semillas de los árboles por el suelo... aixxxxx que ya viene la época de la alergia!!! yo soy alérgica al polen y las gramíneas así que imaginaros lo bien que lo paso en primavera jejejej.

Hoy os traigo una super receta repostera, se trata de la receta del New York Cheese Cake o como diríamos aquí la receta de la tarta de queso americana, muy sencilla de elaborar y exquisita para el paladar, aquí os dejo la receta y el paso a paso:

Ingredientes

- Molde de 16 cm (si utilizáis un molde de otro tamaño sólo tenéis que aplicar una regla de 3 para saber cuál es la cantidad exacta de ingredientes que necesitáis)

- 96 gr. de galletas María o tipo Digestive (para la base)

- 32 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para la base)

- 600 gr. de queso de untar tipo Philadelphia

- 120 gr. de azúcar

- 48 gr. de harina

- 3,5 huevos M más 2 yemas

- 100 gr. de nata espesa (nata para montar) o 1 yogur griego

- ralladura de medio limón

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- Mermelada para decorar al gusto (yo usé la de frutas del bosque y está increíble)

Paso a paso

- Precalentamos el horno a 180º

- Trituramos las galletas (si tenéis robot de cocina lo podéis hacer con el robot y si no, como he hecho yo, meter las galletas troceadas en una bolsa con cierre, cerrar bien y pasarle el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas).

- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.

- Untar el molde con mantequilla o con spray desmoldante para que no se nos pegue la tarta.

- Repartir la masa de las galletas sobre el molde y compactar bien. Hornear durante unos 10 minutos, sacar del horno y dejar el horno encendido.

- Batir el queso hasta que quede una crema lisa, durante medio minuto, no más porque sino quedará muy líquido.

- Añadir el azúcar y batir unos segundos, tamizar la harina, incorporarla a la mezcla y batir unos segundos, añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla y batir unos segundos.

- Añadimos los huevos y las yemas, uno a uno, y batir uno por uno, es decir, incorporamos un huevo y batimos unos segundos y así sucesivamente.

- Añadimos la nata o el yogur y batimos unos segundos.

- Ponemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y horneamos a 180º, después de 15 minutos bajamos la temperatura a 100º y horneamos una hora más.

- Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno, pasamos un cuchillo alrededor del molde para despegar el borde y dejamos enfriar dentro del horno varias horas.

- Cuando se haya enfriado en el horno, lo sacamos y lo metemos en la nevera.

- Podemos desmoldar la tarta cuando esté bien fría y adornamos la superficie con la mermelada que más nos guste, yo he usado la de frutas del bosque y combina muy bien!

Espero que os guste la receta de hoy, veréis lo rica que está y lo fácil que es de hacer :)

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Un besoteeeeeeeeeeeeeeeee muy super mega sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet !!!