¿Cómo estáis? hace un par de semanas que no publico nada por aquí y ya tenía ganas!
He estado muy liada, entre exámenes de inglés, trabajando como promotora y demás, así que ahora que tengo un ratito libre voy a seguir compartiendo lo que más me gusta, recetas de repostería :)
Hoy toca compartir la receta de rollos de canela o como dirían en los países anglosajones Cinnamon Rolls.. aquí os dejo la receta y el paso a paso:
Ingredientes
- 125 ml. de leche
- 100 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de levadura seca
- 50 gr. de azúcar
- 550 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo y 2 yemas
Para el relleno y el glaseado
- 3 cucharaditas de canela
- 100 gr. de azúcar moreno
- 25 gr. de mantequilla derretida
- 4 cucharadas de azúcar
Paso a paso
- En un cazo calentamos 125 ml. de agua,la leche y la mantequilla hasta que se derrita y luego dejamos enfriar.
- Cuando esta mezcla esté templada, añadimos la levadura y 1 cucharada de azúcar y cubrimos la mezcla durante unos 10 minutos.
- En un recipiente grande ponemos la harina, la sal y el azúcar restante.
- Hacemos un hueco en el centro de la mezcla de harina y añadimos la mezcla de la leche templada.
- Añadimos el huevo y las yemas (préviamente batidos) y mezclamos para formar una masa gruesa.
- Amasamos sobre una superficie enharinada y si la masa está pegajosa añadimos más harina.
- Colocamos la masa en un cuenco untado con un poco de aceite, la cubrimos y la dejamos reposar 2 horas, hasta que haya crecido.
- En otro recipiente preparamos el relleno, mezclando 2 cucharadas de canela con el azúcar moreno.
- Cuando nuestra masa haya crecido la golpeamos suavemente sobre la superficie enharinada y luego la extendemos formando un rectángulo, luego la pincelaremos con mantequilla derretida.
- Esparcimos el relleno de azúcar moreno y canela sobre la masa dejando un margen de 1 cm por un lado y luego lo pincelaremos con huevo.
- Presionamos bien el relleno con la palma de la mano para que se pegue a la masa bien.
- Enrollamos la masa yendo en dirección hacia el margen que hemos dejado y con un cuchillo de sierra cortamos de 10 a 12 trozos iguales.
- Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos nuestros rollos de canela, los cubrimos y dejamos que leuden entre 1 y 2 horas.
- Cuando hayan aumentado de tamaño, precalentamos el horno a 180º, pincelamos los rollos con huevo y horneamos entre 25 y 30 minutos.
- Calentamos 3 cucharadas de agua y 2 de azúcar hasta que se disuelva el azúcar.
- Sacamos los rollos del horno y los barnizamos con este almíbar que hemos preparado.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer!!
Estos rollos de canela se conservan 2 días en un recipiente hermético.
Espero que os haya gustado la receta de hoy... y como siempre... os pido un favorcito...
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Un besote muy muy super sweeeeeeeeeeeeeeeeet!!
