LULU'S SWEETS IN BARCELONA: HOJALDRADAS DE NARANJA

miércoles, 11 de diciembre de 2013

HOJALDRADAS DE NARANJA

Buenas tardes, amigos y amigas dulces! ¿cómo lleváis este último mes del año? ya casi estamos en Navidad, y ya estamos pensando en qué regalos vamos a comprar, qué menús vamos a hacer para las comidas y cenas navideñas... uff cuánto estress pero también hace ilusión, ¿verdad?

Hoy os traigo una receta de repostería navideña, es una receta tradicional, no es muy complicada de hacer, la podéis preparar como postre para vuestras comidas y cenas y también si las envolvéis de una forma bonita las podéis hacer para regalar estas fiestas... ¿de qué se trata? pues hoy os traigo la receta y el paso a paso para preparar unas deliciosas hojaldradas de naranja.

Ingredientes

- 600 gr. de harina de repostería

- 400 gr. de mantequilla

- 60 gr. de azúcar

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de zumo de naranja

- ralladura de 3 naranjas

- azúcar glass para el acabado

Paso a paso

- Limpiamos bien las naranjas y rallamos su piel (con cuidado de no pillar la parte blanca, que ya sabéis que amarga).

- Exprimimos el zumo de las naranjas para obtener los 50 gr de zumo que necesitamos.

- Tamizamos la harina.

- En un bol colocamos la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en láminas finas, el vino blanco, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.

- Mezclar todo muy bien (si tenéis robot de cocina es mucho más fácil, yo como no tengo pues lo he amasado a mano, con paciencia hasta que veamos que todo está bien mezclado y bien integrado).

- Hacemos una bola con la masa y la tapamos con papel film, la dejamos reposar en la nevera de una hora a toda una noche (yo la dejé una noche entera).

- Sacamos la masa de la nevera, enharinar la encimera para colocar la masa encima y dejar que se caliente, ir amasando poco a poco, de esta forma se templa más rápido.

- Precalentar el horno a 180º.

- Estiramos la masa con el rodillo, dejando un grosor de 1 cm y le hacemos un pliegue

- Volvemos a estirar de nuevo la masa con el rodillo hasta dejar un grosor de 1,5 cm.

- Cortamos la masa en rectángulos o cuadrados con la ayuda de una guía y un cuchillo o un cúter, con cuidado de no aplastar los bordes porque no crecerían bien.

- Ponemos las hojaldradas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las horneamos a 175º durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo y si tenéis ventilador también.

- Cuando empiecen a dorarse, sacamos una y la abrimos para ver si están hechas, y una vez comprobado las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

- Espolvorearlas por encima con azúcar glass antes de que se enfríen, yo lo he hecho así y se queda bien pegadito jiijij, y a zampárselas que están riquísiiiiiimas!!!