TURRÓN DE CHOCOLATE Y TRUFA AL LICOR

Buenas tardes amigos y amigas dulces!! ¿cómo estáis? ahora sí que ya están cerquísima las fiestas navideñas... y con ello viene el estrés de buscar regalos, de pensar en que menús realizaremos para las comidas y cenas con nuestros familiares y amigos... es estresante, pero también hace ilusión, ¿verdad?

Yo como siempre, trabajo para estas fechas, como promotora de turrones artesanos dentro de un gran centro comercial.... y para rendirle un homenaje a los turrones artesanos... hoy os traigo una receta ideal para estas fechas... hoy os traigo la receta de turrón de chocolate y trufa al licor casero!! 100% artesano y super sencillo, con ingredientes que todos podemos encontrar en el super, y además sale delicioso!

Bueno, aquí os dejo la receta y el paso a paso..

Ingredientes

Para el relleno de trufa

- 250 gr. de chocolate fondant para postres

- 100 ml. de nata (mínimo 35% de materia grasa)

- 50 gr. de mantequilla

- 75 gr. de azúcar

- 2 cucharadas del licor que más os guste

Para la cobertura

- 100 gr. de chocolate para postres fondant

Paso a paso

- Primero de todo, si no tenemos un molde para hacer turrón, haremos uno, reciclando un brick de leche vacío, lo cortamos por la mitad, lavamos y seamos bien las dos partes y usamos la parte más onda para colocar el turrón, la otra parte la usaremos para taparlo.

- Después de tener el molde bien preparado, haremos la cobertura del turrón.

- Derretiremos los 100 gr. de chocolate fondant (yo lo derrito al baño María) y una vez esté bien derretido lo colocaremos en el molde más hondo, cubriremos bien la superficie y pintaremos las paredes del molde para que quede bien la cubierta.

- Lo dejamos enfriar, lo podemos dejar en la nevera cuando el chocolate esté a temperatura ambiente.

- Ahora pasaremos a preparar el relleno de trufa al licor.

- En un cazo dejamos preparados los 250 gr. de chocolate fondant bien troceados y reservamos.

- Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar y la mantequilla, cuando empiece a hervir y veamos que los ingredientes se disolvieron, lo sacamos del fuego e incorporamos la mezcla en el cazo con el chocolate troceado.

- Removemos bien para que se derrita el chocolate y seguimos removiendo hasta que quede una textura cremosa y brillante.

- A continuación, añadimos el licor y removemos bien para que se incorpore perfectamente.

- Si el turrón también lo van a comer niños, es mejor añadir el licor cuando la mezcla de la nata esté en ebullición, así el alcohol se evapora.

- Cuando tenemos todo bien incorporado, añadimos la mezcla sobre el molde que tendrá la cobertura de chocolate fría y sólida., tapamos con la otra parte del molde y presionamos los lados entre dos superficies para que el turrón no pierda la forma.

- Dejar enfriar el turrón hasta que se solidifique, yo lo dejé toda una noche.

- El material del brick de leche es deslizante así que se podrá desmoldar fácilmente.

- Como podéis comprobar, la parte de arriba queda algo rugosa, pero al desmoldarlo, veremos la parte de abajo que es donde está la cobertura y queda perfectamente plana.

- Este turrón se mantiene bien a temperatura ambiente, pero como lleva nata es mejor conservarlo en la nevera.

Espero que os haya gustado y os sea útil mi nueva entrada del blog.. es muy navideña y deliciosa!!! ahh y como siempre, os pido un pequeño favorcillo, que me hará tremendamente feliz.... ¿le podéis dar a "me gusta" en mi página de Facebook?

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Muchíiiiiiiiiiisimas graciasssssssss y os deseo una Navidad de lo más SWEEEETTTT!!!

HOJALDRADAS DE NARANJA

Buenas tardes, amigos y amigas dulces! ¿cómo lleváis este último mes del año? ya casi estamos en Navidad, y ya estamos pensando en qué regalos vamos a comprar, qué menús vamos a hacer para las comidas y cenas navideñas... uff cuánto estress pero también hace ilusión, ¿verdad?

Hoy os traigo una receta de repostería navideña, es una receta tradicional, no es muy complicada de hacer, la podéis preparar como postre para vuestras comidas y cenas y también si las envolvéis de una forma bonita las podéis hacer para regalar estas fiestas... ¿de qué se trata? pues hoy os traigo la receta y el paso a paso para preparar unas deliciosas hojaldradas de naranja.

Ingredientes

- 600 gr. de harina de repostería

- 400 gr. de mantequilla

- 60 gr. de azúcar

- 50 gr. de vino blanco

- 50 gr. de zumo de naranja

- ralladura de 3 naranjas

- azúcar glass para el acabado

Paso a paso

- Limpiamos bien las naranjas y rallamos su piel (con cuidado de no pillar la parte blanca, que ya sabéis que amarga).

- Exprimimos el zumo de las naranjas para obtener los 50 gr de zumo que necesitamos.

- Tamizamos la harina.

- En un bol colocamos la harina, el azúcar, la mantequilla cortada en láminas finas, el vino blanco, el zumo de naranja y la ralladura de naranja.

- Mezclar todo muy bien (si tenéis robot de cocina es mucho más fácil, yo como no tengo pues lo he amasado a mano, con paciencia hasta que veamos que todo está bien mezclado y bien integrado).

- Hacemos una bola con la masa y la tapamos con papel film, la dejamos reposar en la nevera de una hora a toda una noche (yo la dejé una noche entera).

- Sacamos la masa de la nevera, enharinar la encimera para colocar la masa encima y dejar que se caliente, ir amasando poco a poco, de esta forma se templa más rápido.

- Precalentar el horno a 180º.

- Estiramos la masa con el rodillo, dejando un grosor de 1 cm y le hacemos un pliegue

- Volvemos a estirar de nuevo la masa con el rodillo hasta dejar un grosor de 1,5 cm.

- Cortamos la masa en rectángulos o cuadrados con la ayuda de una guía y un cuchillo o un cúter, con cuidado de no aplastar los bordes porque no crecerían bien.

- Ponemos las hojaldradas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y las horneamos a 175º durante unos 30 minutos, con calor arriba y abajo y si tenéis ventilador también.

- Cuando empiecen a dorarse, sacamos una y la abrimos para ver si están hechas, y una vez comprobado las sacamos del horno y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

- Espolvorearlas por encima con azúcar glass antes de que se enfríen, yo lo he hecho así y se queda bien pegadito jiijij,  y a zampárselas que están riquísiiiiiimas!!!

Espero que os haya gustado la receta de hoy, las podéis conservar en un tuper bien cerradito.

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Un besoteeeeeeeeeeeeeeee super sweeeeeeeeeeeeeet!!