Hoy os voy a explicar como hacer unos riquísimos cupcakes de Oreo, son deliciosos, fáciles de hacer y en reuniones, comidas, cenas etc. en casa quedas muy bien con tus invitados ya que siempre encantan.
Ingredientes para 12 cupcakes
Para los muffins
- 140 gr. de azúcar normal
- 140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 140 gr. de harina tamizada
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- una pizca de sal
- 150 ml. de leche
- 8 galletas Oreo trituradas
- Unas gotitas de extracto de vainilla
Paso a paso
- Precalentamos el horno a 170º
- En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema
- Añadimos los huevos y los mezclamos uno a uno (primero echamos uno y lo mezclamos y luego el otro)
- Tamizamos la harina, la sal y la levadura y las añadimos a la mezcla
- En el vaso de la batidora ponemos la leche y añadimos las galletas Oreo hechas trozos y las trituramos, una vez estén trituradas las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien
- Añadimos a la mezcla las gotitas de extracto de vainilla (pocas para no pasarnos con el sabor)
- Una vez preparado el molde para muffins con sus capacillos colocados, vertemos la mezcla en el interior de cada capacillo hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Los horneamos a 150º arriba y abajo durante unos 40 minutos aproximadamente (ya sabéis el truco del palillo de siempre para saber si están hechos..)
- Una vez estén hechos los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr. de azúcar glas
- 7 galletas Oreo trituradas
- 1 chorrito de leche
- Una cucharadita pequeña de extracto de vainilla
Paso a paso
- Mezclamos la mantequilla y 120 gr. de azúcar glas hasta que quede bien integrado
- Añadimos a la mezcla la cucharadita de vainilla y el chorrito de leche, batir bien
- A continuación se añaden los 100 gr. de azúcar glas restantes, las galletas Oreo (hay que tener cuidado ya que deben estar muy bien trituradas y no tienen que quedar trocitos más grandes ya que después al decorar se obstruye la boquilla de la manga pastelera)
- Batir todo a velocidad baja hasta que esté todo muy bien integrado
- Una vez hecha la buttercream, la incorporaremos a nuestra manga pastelera y con la boquilla que más nos guste decoraremos los cupcakes a nuestro gusto, también podéis añadir media galleta Oreo junto con la buttercream para que queden más bonitos.
Espero que os haya gustado la entrada de hoy, a mi es una de las recetas que más me gusta de cupcakes, por no decir que es mi preferida ;)
Saludos muy muy y super sweeeeeeeeeetsssssssssssss
